این دانشنامه راهنمای شناخت کیفی گروه غذایی و مواد مغذی شاخص خوراکی‌های معمول خانه است، نه جدول آزمایشگاهی کالری یا درمان بیماری. هر عدد دقیق باید به نمونه، وزن، شکل پخت و شناسه منبع غذایی مربوط باشد؛ بنابراین فعلاً از نمایش مقادیر حدسی انرژی و پروتئین خودداری کرده‌ایم.
جست‌وجوی خوراکی‌های آشنا
تمام جست‌وجو در مرورگر انجام می‌شود؛ چیزی ذخیره یا به سرور ارسال نمی‌شود.
سیب
میوه و سبزیدرباره ترکیب غذایی: میوه تازه و پوست خوراکی، در صورت شست‌وشوی مناسب، می‌توانند فیبر و مواد گیاهی را به برنامه اضافه کنند.
نکته احتیاط: آب‌میوه جایگزین کامل میوه نیست؛ در حساسیت غذایی و مشکلات بلع احتیاط کنید.
موز
میوه و سبزیدرباره ترکیب غذایی: یک میوه معمول حاوی کربوهیدرات و پتاسیم؛ می‌تواند بخشی از میان‌وعده متنوع باشد.
نکته احتیاط: در بیماری کلیه و محدودیت پتاسیم انتخاب مقدار باید شخصی‌سازی شود.
هویج
میوه و سبزیدرباره ترکیب غذایی: منبع کاروتنوئیدها و فیبر، به‌شکل پخته یا خام بسته به شرایط و سن.
نکته احتیاط: تکه‌های سفت برای خردسالان خطر خفگی دارند؛ شکل سرو مهم است.
گوجه‌فرنگی
میوه و سبزیدرباره ترکیب غذایی: حاوی ترکیبات گیاهی مانند لیکوپن و ویتامین‌ها؛ در سالاد و غذای پخته کاربرد دارد.
نکته احتیاط: برای برخی افراد با رفلاکس می‌تواند محرک علائم باشد.
سبزی برگ‌دار
میوه و سبزیدرباره ترکیب غذایی: افزودن سبزی‌های متنوع به وعده غذایی به تنوع ریزمغذی‌ها کمک می‌کند.
نکته احتیاط: در مصرف داروهای ضدانعقاد خاص، تغییر ناگهانی دریافت ویتامین K نیاز به هماهنگی دارد.
برنج پخته
غلات و نشاستهدرباره ترکیب غذایی: یک منبع کربوهیدرات برای وعده اصلی؛ همراهی با سبزی و پروتئین به تنوع غذا کمک می‌کند.
نکته احتیاط: ارزش تغذیه‌ای به نوع برنج و روش پخت وابسته است؛ برنج پخته را با نگهداری ایمن مصرف کنید.
نان سبوس‌دار
غلات و نشاستهدرباره ترکیب غذایی: در مقایسه با برخی نان‌های تصفیه‌شده ممکن است فیبر بیشتری فراهم کند.
نکته احتیاط: گندم حاوی گلوتن است؛ در سلیاک گزینه جایگزین نیاز است.
جو دوسر
غلات و نشاستهدرباره ترکیب غذایی: حاوی فیبر محلول، از جمله بتاگلوکان؛ برای صبحانه یا سوپ به‌کار می‌رود.
نکته احتیاط: محصولات جو ممکن است با گلوتن آلوده شوند؛ برای سلیاک محصول مناسب انتخاب شود.
سیب‌زمینی
غلات و نشاستهدرباره ترکیب غذایی: خوراک نشاسته‌ای حاوی پتاسیم؛ پخت ساده به جای سرخ‌کردن مکرر می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.
نکته احتیاط: سیب‌زمینی سبز یا جوانه‌زده را مصرف نکنید؛ محدودیت پتاسیم ممکن است مهم باشد.
عدس پخته
منابع پروتئیندرباره ترکیب غذایی: از حبوبات دارای پروتئین گیاهی و فیبر؛ در عدسی، سوپ و خوراک استفاده می‌شود.
نکته احتیاط: حبوبات را کامل بپزید؛ در صورت حساسیت یا نفخ مقدار را متناسب انتخاب کنید.
نخود پخته
منابع پروتئیندرباره ترکیب غذایی: منبع پروتئین گیاهی و فیبر؛ در سالاد، خوراک و غذاهای خانگی به‌کار می‌رود.
نکته احتیاط: حبوبات خشک باید به‌خوبی آماده و پخته شوند؛ ممکن است نفخ ایجاد کنند.
تخم‌مرغ
منابع پروتئیندرباره ترکیب غذایی: منبع پروتئین و چند ماده مغذی؛ می‌تواند در وعده‌های گوناگون استفاده شود.
نکته احتیاط: برای بعضی افراد حساسیت‌زا است؛ پخت ایمن اهمیت دارد.
ماهی
منابع پروتئیندرباره ترکیب غذایی: منبع پروتئین؛ ماهی‌های چرب در صورت انتخاب مناسب، چربی‌های امگا۳ هم دارند.
نکته احتیاط: برخی ماهی‌ها جیوه بیشتری دارند؛ در بارداری و کودکان راهنمای نوع و مقدار مهم است.
ماست ساده
لبنیات و جایگزینهادرباره ترکیب غذایی: منبعی از پروتئین و کلسیم در بسیاری از انواع؛ نمونه ساده قند افزوده کمتری دارد.
نکته احتیاط: در حساسیت به پروتئین شیر یا عدم تحمل لاکتوز، گزینه مناسب انتخاب شود.
شیر
لبنیات و جایگزینهادرباره ترکیب غذایی: برای بسیاری افراد منبع کلسیم و پروتئین؛ نوع کم‌چرب یا جایگزین غنی‌شده برحسب نیاز انتخاب می‌شود.
نکته احتیاط: آلرژی به شیر و عدم تحمل لاکتوز متفاوت‌اند؛ در این موارد از راهنمای تخصصی استفاده کنید.
گردو
روغن‌ها و مغزهادرباره ترکیب غذایی: حاوی چربی‌های غیراشباع و برخی مواد مغذی؛ در مقدار متناسب می‌تواند بخشی از برنامه باشد.
نکته احتیاط: مغزها از آلرژن‌های مهم‌اند؛ برای خردسالان مغز کامل خطر خفگی دارد.
روغن زیتون
روغن‌ها و مغزهادرباره ترکیب غذایی: از منابع چربی غیراشباع؛ می‌تواند جایگزین بخشی از چربی اشباع در آشپزی باشد.
نکته احتیاط: همچنان پرانرژی است؛ مصرف زیاد صرفاً به دلیل گیاهی بودن توصیه نمی‌شود.
خوراکی مطابق این جست‌وجو پیدا نشد؛ عبارت کوتاه‌تر یا گروه دیگر را امتحان کنید.
چرا اعداد کالری و پروتئین را فعلاً نمایش نمی‌دهیم؟
برای یک خوراکی مثل برنج، تفاوت وزن خام با پخته، رقم محصول و مقدار آب پخت می‌تواند عدد «به ازای ۱۰۰ گرم» را تغییر دهد. برای نمایش معتبر باید داده USDA FoodData Central یا مرجع هم‌ارز با شناسه مشخص هر غذا، واحد اندازه‌گیری، حالت خام/پخته و تاریخ داده وارد شود. در این نسخه، دانسته‌های عمومی و گروه غذایی ارائه می‌شوند و دقت ساختگی القا نمی‌شود.
مواد غذایی معجزه نمی‌کنند
سیب یا سیر به‌تنهایی آنفلوآنزا را درمان نمی‌کنند و عسل برای نوزاد زیر یک سال خطرناک است. برای مشکلات خفیف، راهنماهای مراقبت خانگی کم‌خطر را ببینید. در رژیم درمانی، حساسیت‌های جدی، بارداری و بیماری کلیه از پزشک یا کارشناس تغذیه راهنمایی بگیرید.
منابع و وضعیت بررسی
منابع: NHS، USDA. مشاهده منابع دقیق این مطلب.
این مطلب برای آموزش عمومی است؛ بازبینی مستقل پزشکی برای این صفحه ثبت نشده است. منبع داشتن به معنی تأیید علمی این صفحه نیست.