طرز تهیه گیزاتمای ارومیه

همه مواد را بشویید و به قطعات یکدست خرد کنید؛ حبوبات مورد استفاده را در صورت نیاز از قبل کاملاً بپزید.

پیاز یا ماده عطری اصلی را با روغن کم روی حرارت متوسط تفت دهید تا عطر آن آزاد و بافتش نرم شود.

بادمجان و کدو را جداگانه با روغن کم طلایی کنید؛ سپس با سیب‌زمینی نیم‌پز و سس گوجه و سیر ترکیب کنید تا شکل قطعات حفظ شود.

بقیه مواد را به ترتیب دیرپز تا زودپز اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا مواد بدون سوختن تفت بخورند.

اگر مخلوط خشک شد مقدار کمی آب جوش اضافه کنید؛ در تابه را کوتاه بگذارید تا مواد نرم و مغزپخت شوند.

در پایان در ظرف را بردارید تا آب اضافه جمع شود، چاشنی را تنظیم کنید و پس از اطمینان از پخت کامل سرو کنید.