منابع و لینکهای خروجی آشپزخانه
تمام پیوندهای خروجیِ استنادی در این صفحه متمرکز شدهاند؛ لینکهای داخل صفحات آشپزخانه به ردیف منبع مربوط در همینجا هدایت میشوند.
چطور از این صفحه استفاده کنم؟
وقتی در یک دستور یا راهنما روی «مشاهده منبع» بزنید، به همین صفحه میآیید و به منبع مشخص اسکرول میشوید. تنها با انتخاب دکمه «بازکردن سایت منبع» از پارس اسکین خارج میشوید. بازشدن سایتهای دیگر به اتصال اینترنت و در دسترسبودن آن سایتها بستگی دارد.
این فهرست از منابعی که در بخش آشپزخانه ذکر شدهاند گردآوری شده است؛ وجود لینک به معنی تأیید تمام مطالب سایت بیرونی یا بهروز بودن همیشگی آن نیست. منبع عکس، عکاس و متن مجوز باید در هر بازنشر مطابق شرایط اصلی رعایت شوند.
ایمنی و نگهداری غذا
-
USDA FSIS — نگهداری ایمن غذای باقیمانده
راهنمای نگهداری غذای پخته و آشپزی چندروزه
بازکردن سایت منبع ↗ ask.fsis.usda.gov -
CDC — پیشگیری از بیماریهای ناشی از غذا
پیشگیری از مسمومیت غذایی
بازکردن سایت منبع ↗ www.cdc.gov -
USDA FSIS — گرمکردن دوباره غذای باقیمانده
گرمکردن دوباره غذا
بازکردن سایت منبع ↗ ask.fsis.usda.gov -
BfR — راهنمای آشپزی چندروزه و Meal Prep
فایل PDF و شرایط نگهداری غذا
بازکردن سایت منبع ↗ www.bfr.bund.de -
FoodSafety.gov — چهار گام ایمنی غذا
پاکیزگی، جداسازی، پخت و سردکردن
بازکردن سایت منبع ↗ www.foodsafety.gov -
USDA FSIS — ایمنی غذای بستهبندیشده
غذای محل کار و مدرسه
بازکردن سایت منبع ↗ ask.fsis.usda.gov -
FoodSafety.gov — آمادهسازی غذای مدرسه
راهنمای بستهبندی غذا
بازکردن سایت منبع ↗ www.foodsafety.gov -
USDA FSIS — محدوده دمای خطر
راهنمای زمان و دما
بازکردن سایت منبع ↗ ask.fsis.usda.gov -
FoodSafety.gov — جدول نگهداری سرد مواد
مدتهای عمومی نگهداری در سرما
بازکردن سایت منبع ↗ www.foodsafety.gov -
FDA — نگهداری ایمن مواد غذایی
نگهداری و دمای یخچال
بازکردن سایت منبع ↗ www.fda.gov
تبدیل واحدها و مواد اولیه
-
King Arthur Baking — جدول وزن مواد غذایی
مرجع ضرایب تقریبی مواد در تبدیل پیمانه و وزن
بازکردن سایت منبع ↗ www.kingarthurbaking.com
غذاهای محلی و استانها
-
آشنایی با غذاهای ارومیه
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ west-azerbaijan
بازکردن سایت منبع ↗ iraniju.ir -
فهرست غذاهای لرستان
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ lorestan
بازکردن سایت منبع ↗ setare.com -
خوراکهای قدیمی تهران
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ tehran
بازکردن سایت منبع ↗ gardeshia.ir -
معرفی خوراک استان سمنان — ویزیت ایران
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ semnan
بازکردن سایت منبع ↗ visitiran.ir -
معرفی خوراکهای خراسان شمالی
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ north-khorasan
بازکردن سایت منبع ↗ magerta.ir -
غذاهای کویری خراسان جنوبی — تسنیم
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ south-khorasan
بازکردن سایت منبع ↗ www.tasnimnews.ir -
معرفی غذاهای چهارمحال و بختیاری
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ chaharmahal-bakhtiari
بازکردن سایت منبع ↗ fa.tripyar.com -
غذاهای سنتی کهگیلویه و بویراحمد
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ kohgiluyeh-boyerahmad
بازکردن سایت منبع ↗ fa.tripyar.com -
آشنایی با آشپزی زنجان
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ zanjan
بازکردن سایت منبع ↗ irangaah.ir -
آبگوشت قنبید قم و مواد اصلی آن
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ qom
بازکردن سایت منبع ↗ tayebgoosht.ir -
خوراکهای محلی طالقان — ویزیت ایران
منبع مطالعاتی اطلس استان؛ alborz
بازکردن سایت منبع ↗ visitiran.ir
عکسها و مجوزهای استفاده
-
قورمهسبزی — تصویر اصلی در ویکیمدیا
عکاس: Amin Majidi؛ مجوز: CC0 1.0؛ دستور: ghormeh-sabzi
بازکردن سایت منبع ↗ commons.wikimedia.org -
خورش کرفس — تصویر اصلی در ویکیمدیا
عکاس: مانفی؛ مجوز: CC BY-SA 4.0؛ دستور: khoresh-karafs
بازکردن سایت منبع ↗ commons.wikimedia.org -
کشک بادمجان — تصویر اصلی در ویکیمدیا
عکاس: مانفی؛ مجوز: CC BY-SA 4.0؛ دستور: kashk-bademjan
بازکردن سایت منبع ↗ commons.wikimedia.org -
لوبیاپلو — تصویر اصلی در ویکیمدیا
عکاس: مانفی؛ مجوز: CC BY-SA 4.0؛ دستور: lobia-polo
بازکردن سایت منبع ↗ commons.wikimedia.org -
آبگوشت — تصویر اصلی در ویکیمدیا
عکاس: مانفی؛ مجوز: CC BY-SA 4.0؛ دستور: abgoosht
بازکردن سایت منبع ↗ commons.wikimedia.org -
متن مجوز CC0 1.0
شرایط استفاده و بازنشر تصاویر
بازکردن سایت منبع ↗ creativecommons.org -
متن مجوز CC BY-SA 4.0
شرایط استفاده و بازنشر تصاویر
بازکردن سایت منبع ↗ creativecommons.org
نقشه و دادههای جغرافیایی
-
OpenStreetMap — حق نشر و مشارکتکنندگان
ذکر منبع داده نقشه و شرایط مجوز
بازکردن سایت منبع ↗ www.openstreetmap.org -
GISGP — فایل جغرافیایی استانهای ایران
فقط منبع داده پیشنهادی برای مرزها؛ دریافت/نمایش وابسته به دسترسی است
بازکردن سایت منبع ↗ gisgp-files.s3.eu-west-1.amazonaws.com -
فایل جایگزین مرز استانها (GitHub raw)
منبع جایگزین داده جغرافیایی؛ تضمینی درباره دسترسی یا صحت رسمی مرزها نیست
بازکردن سایت منبع ↗ raw.githubusercontent.com
درباره تصاویر آشپزی
بخشی از تصاویر آشپزخانه، تصویرسازی دیجیتال محلی هستند و عکس واقعی محسوب نمیشوند. برای عکسهای واقعیِ ویکیمدیا، نام اثر، عکاس و پیوند مجوز بالا ثبت شده است. اطلاعات تکمیلی عکسها در فهرست اعتبار تصاویر نیز قابل مطالعه است.