طرز تهیه مرغ ترش گیلانی
خورش مرغ با سبزی معطر، گردو و رب انار به سبک خانگی شمالی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 700 گرم
- 130 گرم
- 300 گرم
- 1 عدد
- 3 حبه
- 3 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
پیاز را خرد کنید و در قابلمه با روغن کمی تفت دهید.
- 2
قطعات مرغ را اضافه کنید و هر طرف را کوتاه تفت دهید؛ سپس با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید.
- 3
سبزی معطر شسته و خردشده را در تابه جدا کمی تفت دهید؛ سیر را در پایان اضافه کنید.
- 4
سبزی و گردوی آسیابشده را به قابلمه مرغ بیفزایید و به‌آرامی هم بزنید.
- 5
رب انار را کم‌کم اضافه کنید و خورش را روی حرارت ملایم جا بیندازید.
- 6
پیش از سرو از پخت کامل مرغ اطمینان پیدا کنید و ترشی را تنظیم کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- ترکیب سبزی معطر در خانواده‌ها متفاوت است؛ از جعفری، گشنیز و اندکی نعناع می‌توان استفاده کرد.
- رب انار ترش را مرحله‌ای اضافه کنید.
راهنمای ایمنی و زمان
مرغ خام باید جدا از مواد آماده مصرف نگهداری و تا پخت کامل حرارت داده شود.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.