طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی
خورش مجلسی کرمانشاه با گوشت، خلال بادام، زرشک سیاه و زعفران.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 600 گرم
- 200 گرم
- 2 عدد
- 70 گرم
- 2 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
خلال بادام را چند ساعت در آب خیس کنید و زرشک را جداگانه پاک کرده و به‌آرامی بشویید.
- 2
پیاز را طلایی کنید، گوشت نگینی را اضافه کنید و بعد از تغییر رنگ، رب را کوتاه تفت دهید.
- 3
آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت روی شعله کم نیم‌پز و سپس نرم شود.
- 4
خلال بادام را همراه زعفران به قابلمه بیفزایید تا با گوشت بپزد و مزه بگیرد.
- 5
در دقایق آخر زرشک و گلاب را اضافه کنید و پس از جاافتادن، خورش را با برنج سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- زرشک را زود اضافه نکنید تا له و رنگ خورش بیش از حد تیره نشود.
- برای رایحه لطیف‌تر، گلاب را در اواخر پخت بریزید.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت باید کاملاً پخته باشد و زرشک را پیش از مصرف خوب بشویید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.