طرز تهیه خورش مرغ، آلو و زرشک
خورش مرغ ملس با آلو بخارا، زرشک و پیاز کاراملی ملایم.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 650 گرم
- 10 عدد
- 0.5 پیمانه
- 2 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
آلوها را بشویید و کمی در آب خیس کنید؛ زرشک را جدا با آب سرد آبکشی کنید.
- 2
پیازها را خلالی و با روغن آرام طلایی کنید؛ مرغ را اضافه کنید و دو طرف آن را کمی رنگ دهید.
- 3
رب، زعفران و یک لیوان آب جوش را بیفزایید؛ با حرارت ملایم بپزید تا مرغ نیم‌پز شود.
- 4
آلو را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا گوشت مرغ کامل بپزد و خورش کم‌آب شود.
- 5
زرشک را فقط چند دقیقه پایانی اضافه کنید تا نسوزد و رنگ آن حفظ شود.
نکته‌های پخت بهتر
- ترشی آلوها با هم متفاوت است؛ شکر اختیاری را فقط پس از چشیدن اضافه کنید.
- زرشک را روی حرارت زیاد تفت ندهید.
راهنمای ایمنی و زمان
مرغ باید در ضخیم‌ترین قسمت به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ از تماس آب و ابزار مرغ خام با سالاد جلوگیری کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.