طرز تهیه کباب ترش گیلانی
کباب گوشت خوابانده‌شده با گردو، رب انار و سبزی معطر؛ مناسب تابه یا گریل.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 700 گرم
- 120 گرم
- 3 قاشق غذاخوری
- 1 عدد
- 80 گرم
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
گوشت را به تکه‌های یکنواخت برش دهید تا هنگام گریل‌شدن هم‌زمان بپزند.
- 2
گردو، رب انار، پیاز رنده‌شده و سبزی خردشده را مخلوط کنید و گوشت را به آن آغشته کنید.
- 3
ظرف دربسته را چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به گوشت برسند.
- 4
تکه‌های گوشت را روی سیخ یا در تابه گریل با حرارت کنترل‌شده بپزید و مرتب برگردانید.
- 5
پس از پخت کافی و پیش از سرو چند دقیقه به گوشت استراحت دهید.
نکته‌های پخت بهتر
- مزه‌دارکردن در یخچال انجام شود، نه روی پیشخوان آشپزخانه.
- رب انار شیرین یا ترش، مزه نهایی را بسیار تغییر می‌دهد.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت را متناسب با نوع برش تا دمای ایمن پخته و از سسِ تماس‌داشته با گوشت خام بدون جوشاندن استفاده نکنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.