طرز تهیه کشک بادمجان
پیش‌غذای محبوب با بادمجان نرم، کشک، پیاز داغ و نعناع داغ.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 5 عدد
- 1 پیمانه
- 2 عدد
- 4 حبه
- 2 قاشق غذاخوری
- 50 گرم
- 4 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
بادمجان‌ها را پوست بگیرید، کمی نمک بزنید و پس از آب‌گیری، خشک کنید.
- 2
بادمجان را با روغن کم و درِ تابه بپزید یا در فر نرم کنید؛ سپس له کنید.
- 3
پیاز خلالی را طلایی کنید، سیر و زردچوبه را کوتاه تفت دهید.
- 4
بادمجان له‌شده را با کمی آب و بخشی از پیاز داغ حدود ۱۰ دقیقه بپزید.
- 5
کشک پاستوریزه را مطابق دستور بسته آماده کنید و به غذا بیفزایید؛ حرارت دهید تا مخلوط یکدست شود.
- 6
نعناع را چند ثانیه در روغن گرم کنید و همراه گردو و پیازداغ روی غذا بریزید.
نکته‌های پخت بهتر
- نعناع خشک خیلی سریع می‌سوزد؛ شعله را هنگام افزودن آن کم کنید.
- شوری کشک‌ها یکسان نیست؛ پیش از اضافه کردن نمک مزه کنید.
راهنمای ایمنی و زمان
از کشک مطمئن و پاستوریزه استفاده کنید و دستور حرارت‌دهی بسته را رعایت کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
🗓️ این غذا در منوهای فصلی و مناسبتی
این دستور در چند منوی پیشنهادی قرار گرفته؛ می‌توانی همراه غذاهای دیگر فهرست خرید بسازی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.