طرز تهیه دلمه گوجهفرنگی
نسخه خانگی «دلمه گوجهفرنگی» در آشپزی خانگی با گوجهفرنگی درشت، برنج، گوشت چرخکرده؛ مقدارها و زمان‌ها تقریبی هستند و بسته به روش خانواده تغییر می‌کنند.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 8 عدد
- 1 پیمانه
- 300 گرم
- 2 عدد
- 170 گرم
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
سبزیجات یا برگ مخصوص دلمه را خوب بشویید و آماده کنید؛ قسمت‌های سفت و غیرخوراکی را جدا کنید و برگ‌ها را در صورت لزوم نرم کنید.
- 2
برنج یا حبوبات داخل مواد را تا نیم‌پزشدن آماده کنید و سبزی‌های معطر و پیاز تفت‌خورده را به آن بیفزایید.
- 3
در گوجه‌ها را ببرید و مغز آن‌ها را آرام خالی کنید؛ مواد نیم‌پز و گوشت از قبل تفت‌خورده را بریزید و با سس گوجه و حرارت ملایم بپزید.
- 4
مخلوط مواد را بدون فشردن زیاد در برگ یا سبزیجات قرار دهید و دلمه‌ها را کنار هم داخل قابلمه بچینید.
- 5
چاشنی و کمی آب اضافه کنید، روی دلمه‌ها بشقاب نسوز بگذارید و با در بسته و حرارت کم بپزید.
- 6
پخت کامل برنج، حبوبات و گوشت احتمالی را بررسی کنید و پس از استراحت کوتاه، دلمه‌ها را آرام بیرون بیاورید.
نکته‌های پخت بهتر
- روش‌ها و چاشنی‌ها میان خانه‌ها متفاوت است؛ این دستور یک نسخه خانگیِ قابل تغییر است، نه تنها شکل اصیل غذا.
- زمان و آب مورد نیاز را با توجه به نوع مواد، اندازه ظرف و شدت حرارت تنظیم کنید؛ مواد را به‌تدریج مزه کنید.
راهنمای ایمنی و زمان
برای گوشت و احشا، خرید از منبع مطمئن و پخت کامل ضروری است؛ در صورت امکان دمای مرکز غذا را با دماسنج بررسی کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.