طرز تهیه باقلاقاتق
خوراک گیلانی با پاچباقلا، شوید و تخممرغ؛ همراه کته.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 400 گرم
- 3 قاشق غذاخوری
- 3 عدد
- 4 حبه
- 30 گرم
- 0.5 قاشق چایخوری
- 2 پیمانه
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخممرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
پاچباقلا را پاک و بشویید؛ اگر خشک است مطابق نوع آن از قبل خیس و آماده کنید.
- 2
سیر ریزشده را با کره و زردچوبه کوتاه تفت دهید.
- 3
باقلا و شوید را بیفزایید و کمی هم بزنید، سپس آب را اضافه کنید.
- 4
با حرارت ملایم بپزید تا باقلا نرم شود و آب خوراک کم شود.
- 5
تخم‌مرغ‌ها را روی غذا بشکنید و با درِ بسته بپزید تا سفیده و زرده کاملاً بسته شوند.
نکته‌های پخت بهتر
- باقلاهای مختلف زمان پخت یکسان ندارند.
- در افزودن آب زیاده‌روی نکنید؛ باقلاقاتق نباید بیش از حد آبکی شود.
راهنمای ایمنی و زمان
مصرف باقلا برای افراد دارای کمبود آنزیم G6PD (فاویسم) می‌تواند خطرناک باشد؛ چنین افرادی باید از آن پرهیز کنند. تخم‌مرغ‌ها را تا بسته‌شدن کامل بپزید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.