طرز تهیه یتیمچه بادمجان و گوجه
خوراک گیاهی بادمجان، گوجه و پیاز با روش پخت تابه‌ای و روغن کم.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 عدد
- 4 عدد
- 1 عدد
- 2 حبه
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید؛ در صورت نیاز کمی نمک بزنید و خشک کنید.
- 2
پیاز را در تابه با روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس سیر و زردچوبه را اضافه کنید.
- 3
رب را کوتاه تفت دهید و گوجه‌های خردشده را داخل تابه بریزید.
- 4
بادمجان را اضافه کنید و با چند قاشق آب در ظرف را بگذارید.
- 5
روی حرارت ملایم بپزید و گاهی آرام هم بزنید تا بادمجان نرم و سس غلیظ شود.
- 6
نمک را تنظیم کنید و با نان یا برنج سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- اگر بادمجان را جداگانه سرخ کنید روغن بیشتری مصرف می‌شود؛ پخت دربسته سبک‌تر است.
- از گوجه رسیده برای سس غلیظ‌تر استفاده کنید.
راهنمای ایمنی و زمان
سبزیجات را پیش از خردکردن بشویید و با ابزار تمیز آماده کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)کتلت گوشت و سیب‌زمینی
کتلت تابه‌ای با گوشت چرخکرده و سیب‌زمینی، مناسب ساندویچ یا وعده اصلی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.