طرز تهیه تنورچه خانگی بلوچی
گوشت بره ادویه‌دار با پخت آرام؛ نسخه خانگی الهام‌گرفته از تنورچه بلوچی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 1000 گرم
- 2 عدد
- 4 حبه
- 0.5 پیمانه
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
- 2 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
گوشت را به قطعات مناسب تقسیم کنید و سطح آن را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
- 2
ماست، پیاز رنده‌شده، سیر، آبلیمو و ادویه را مخلوط و گوشت را در یخچال چند ساعت مزه‌دار کنید.
- 3
گوشت را در ظرف ضخیم مخصوص فر قرار دهید و با درپوش مناسب بپوشانید.
- 4
در فر با حرارت ملایم و زمان کافی بپزید تا گوشت کاملاً نرم و به‌راحتی از استخوان جدا شود.
- 5
در پایان درپوش را کوتاه بردارید تا سطح گوشت طلایی شود و با برنج سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- تنورچه اصیل در تنور ویژه پخته می‌شود؛ این نسخه جایگزین خانگی است.
- زمان پخت بر اساس اندازه و ضخامت گوشت تغییر می‌کند.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت با استخوان باید کاملاً پخته و هنگام سرو از نظر استخوان‌های ریز بررسی شود.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.