طرز تهیه شامی لپه تابهای
شامی خوش‌عطر با لپه پخته و گوشت چرخکرده؛ مناسب نان و سبزی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 180 گرم
- 300 گرم
- 2 عدد
- 1 عدد
- 2 قاشق غذاخوری
- 4 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخممرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
لپه را از قبل بخیسانید، آب آن را عوض کنید و تا نرم‌شدن کامل بپزید.
- 2
لپه آبکش‌شده را پس از خنک‌شدن بکوبید یا با گوشت‌کوب خرد کنید.
- 3
پیاز را رنده کنید و آب اضافی را بگیرید؛ با گوشت و لپه مخلوط کنید.
- 4
تخممرغ، آرد نخودچی و ادویه را بیفزایید و مایه را یکدست کنید.
- 5
از مایه گلوله‌های کوچک بردارید و به شکل شامی نسبتاً نازک درآورید.
- 6
دو طرف شامی‌ها را در تابه با حرارت متوسط بپزید تا مرکز گوشت کاملاً پخته شود.
نکته‌های پخت بهتر
- زمان آماده‌سازی شامل حدود دو ساعت خیساندن لپه است؛ بعد آن را تا نرمی کامل بپزید.
- در صورت شل‌شدن مایه، آن را کوتاه استراحت دهید و آرد را به مقدار کم اضافه کنید.
راهنمای ایمنی و زمان
برای گوشت چرخکرده دمای مرکزی ۷۱ درجه سانتی‌گراد را کنترل کنید؛ شامی نیم‌پز را سرو نکنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.