طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیلی
خورش اردبیلی با گوشت، خلال بادام و تخممرغ؛ مناسب سفره مجلسی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 450 گرم
- 150 گرم
- 2 عدد
- 3 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 3 پیمانه
- 3 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخممرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
خلال بادام را در آب ولرم بخیسانید و سپس آبکش کنید تا هنگام پخت نرم‌تر شود.
- 2
پیاز را خلالی و طلایی کنید، گوشت را اضافه کنید و همراه زردچوبه کمی تفت دهید.
- 3
آب بریزید و اجازه دهید گوشت با حرارت کم نرم شود؛ خلال بادام را در نیمه دوم اضافه کنید.
- 4
زعفران را بیفزایید و خورش را آرام بجوشانید تا آب آن غلیظ شود.
- 5
تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نیمرو و کاملاً پخته کنید و هنگام سرو روی خورش قرار دهید.
نکته‌های پخت بهتر
- خلال بادام را زیاد هم نزنید تا نشکند.
- در برخی نسخه‌ها تخممرغ در خود خورش بسته می‌شود؛ این دستور با نیمروی جداست.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت و تخممرغ باید به‌طور کامل پخته شوند.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.