طرز تهیه مرغ زعفرانی قابلمهای
مرغ زعفرانی با پیاز و سس غلیظ، مناسب کنار برنج ساده یا زرشک‌پلو.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 800 گرم
- 2 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
مرغ را به قطعه‌های هم‌اندازه تقسیم کنید و با دست و ابزار جداگانه آماده کنید.
- 2
پیازهای خلالی را در قابلمه با روغن کمی طلایی کنید؛ زردچوبه را بیفزایید.
- 3
قطعات مرغ را روی پیازها قرار دهید و کوتاه روی هر طرف حرارت دهید.
- 4
رب را کمی تفت دهید، سپس اندکی آب داغ اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید.
- 5
با حرارت ملایم بپزید تا مرغ کاملاً مغزپخت و سس غلیظ شود؛ در پایان زعفران را اضافه کنید.
- 6
آبلیمو و نمک را کم‌کم تنظیم کنید و مرغ را همراه سس گرم سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- برای سس غلیظ، آب را کم‌کم اضافه کنید؛ مرغ خود نیز آب می‌اندازد.
- زعفران را در پایان پخت بیفزایید تا عطر آن بیشتر حفظ شود.
راهنمای ایمنی و زمان
مرغ در ضخیم‌ترین بخش باید به دمای داخلی دست‌کم ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ از دماسنج استفاده کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
🗓️ این غذا در منوهای فصلی و مناسبتی
این دستور در چند منوی پیشنهادی قرار گرفته؛ می‌توانی همراه غذاهای دیگر فهرست خرید بسازی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.