طرز تهیه کوفته تبریزی خانگی
کوفته بزرگ گوشت و لپه با سبزی و برنج، در سس گوجه ملایم.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 500 گرم
- 180 گرم
- 120 گرم
- 250 گرم
- 1 عدد
- 2 عدد
- 2 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخممرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
لپه خیس‌خورده را جدا بپزید تا نرم شود و سپس آب آن را بگیرید.
- 2
برنج را نیم‌پز کنید و با لپه پخته و سبزی خردشده مخلوط کنید.
- 3
گوشت و یک پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته و تخممرغ را اضافه کنید و مواد را ورز دهید.
- 4
از مخلوط کوفته‌هایی هم‌اندازه شکل دهید و کمی در یخچال استراحت دهید.
- 5
پیاز دوم را تفت دهید و رب را اضافه کنید؛ سپس با آب کافی سس نسبتاً رقیقی آماده کنید.
- 6
کوفته‌ها را آرام در سس در حال جوش ملایم بگذارید و بدون هم‌زدن شدید تا پخت کامل ادامه دهید.
نکته‌های پخت بهتر
- اگر مایه شل است، آب پیاز و لپه را بهتر بگیرید.
- جوش شدید ابتدای کار می‌تواند کوفته را وا ببرد.
راهنمای ایمنی و زمان
مرکز کوفته گوشت چرخکرده باید به دمای ایمن برسد؛ دماسنج آشپزی برای کنترل دقیق مناسب است.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.