طرز تهیه کوفته برنجی در سس گوجه
کوفته‌های برنج و گوشت در سس گوجه خانگی؛ بافت منسجم و مناسب مهمانی کوچک.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 450 گرم
- 150 گرم
- 150 گرم
- 2 عدد
- 1 عدد
- 100 گرم
- 4 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
برنج را نیم‌پز و آبکش کنید و لپه را جدا تا نرم‌شدن کامل بپزید.
- 2
یک پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- 3
گوشت، برنج نیم‌پز، لپه پخته، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ و سبزی را خوب ورز دهید.
- 4
در قابلمه پیاز دوم را با روغن نرم کنید و گوجه رنده‌شده و رب را بیفزایید تا سس به جوش آرام برسد.
- 5
از مایه، کوفته‌های هم‌اندازه بسازید و آرام در سس نسبتاً غلیظ قرار دهید.
- 6
در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و با جوش ملایم ادامه دهید تا مرکز کوفته‌ها کاملاً پخته و سس جاافتاده شود.
نکته‌های پخت بهتر
- کوفته‌ها را در ابتدای پخت جابه‌جا نکنید تا از هم نپاشند.
- اگر مایه خیلی خیس است، قبل از شکل‌دادن کمی در یخچال استراحت دهید.
راهنمای ایمنی و زمان
مرکز کوفته حاوی گوشت چرخ‌کرده باید به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد؛ ابزار گوشت خام را بشویید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.