رفتن به محتوای آشپزخانه
خورش‌ها

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون

خورش سبک با مرغ، زیتون بدون هسته و گوجه؛ طعم ملایم مدیترانه‌ای.

آماده‌سازی: 20 دقیقهپخت: 60 دقیقهمبنای دستور: 4 نفر
دستور خانگی • مواد قابل تنظیم
🧺 آماده‌سازی20 دقیقه
🍳 پخت60 دقیقه
⏱️ جمع تقریبی80 دقیقه

برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.

مواد لازم

محاسبه تقریبی
نفر
  • 700 گرم
  • 180 گرم
  • 3 عدد
  • 1 عدد
  • 3 حبه
  • 2 قاشق غذاخوری
  • 3 قاشق غذاخوری

مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.

مراحل طرز تهیه

5 مرحله
  1. 1

    مرغ را خشک کنید و در قابلمه با روغن زیتون دو طرف آن را کوتاه طلایی کنید.

  2. 2

    پیاز و سیر خردشده را اضافه کنید و بدون سوزاندن کمی تفت دهید.

  3. 3

    گوجه رنده‌شده و کمی آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا مرغ آرام بپزد.

  4. 4

    زیتون بدون هسته را آبکش و نزدیک پایان پخت به سس اضافه کنید.

  5. 5

    وقتی مرغ کاملاً پخت، آبلیمو و نمک را تنظیم کنید و کنار برنج یا نان سرو کنید.

نکته‌های پخت بهتر

  • زیتون شور است؛ نمک را در انتهای پخت اضافه کنید.
  • زیتون بدون هسته باعث می‌شود سرو برای کودکان راحت‌تر باشد، اما باز هم بررسی کنید.

راهنمای ایمنی و زمان

مرغ باید کاملاً مغزپخت شود.

زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.

بازکردن تایمر آشپزی ←
امروز یا روز دیگری می‌خواهید این غذا را بپزید؟

دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.