طرز تهیه خورش به و آلو
خورش خوش‌عطر پاییزی با به، آلو و گوشت؛ متعادل میان مزه شیرین و ترش.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 450 گرم
- 2 عدد
- 10 عدد
- 2 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
پیاز نگینی را با روغن طلایی کنید و گوشت و زردچوبه را اضافه کنید.
- 2
پس از تغییر رنگ گوشت، آب داغ اضافه کنید و تا نیم‌پزشدن گوشت روی حرارت ملایم بپزید.
- 3
به را بشویید، هسته‌ها را جدا کنید و به قاچ‌های نسبتاً درشت ببرید.
- 4
قاچ‌های به را در تابه با اندکی روغن کوتاه تفت دهید تا شکل خود را در خورش حفظ کنند.
- 5
رب را جدا کمی تفت دهید و همراه به و آلوی شسته‌شده به گوشت نیم‌پز اضافه کنید.
- 6
با حرارت کم ادامه دهید تا گوشت و به نرم شوند؛ در پایان ترشی، نمک و میزان غلظت را تنظیم کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- نوع به بر زمان نرم‌شدن اثر دارد؛ مرتب با چنگال میزان پخت آن را بررسی کنید.
- بعضی آلوها ترش‌ترند؛ آبلیمو را کم‌کم اضافه کنید و مزه را بچشید.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت را تا پخت کامل و بافت نرم حرارت دهید؛ میوه‌ها را پیش از خردکردن بشویید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
🗓️ این غذا در منوهای فصلی و مناسبتی
این دستور در چند منوی پیشنهادی قرار گرفته؛ می‌توانی همراه غذاهای دیگر فهرست خرید بسازی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.