طرز تهیه خورش بادمجان
خورش بادمجان با گوشت، گوجه و غوره؛ مزه ترش‌وشیرین قابل تنظیم.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 400 گرم
- 4 عدد
- 3 عدد
- 1 عدد
- 2 قاشق غذاخوری
- 4 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
گوشت را با پیاز و زردچوبه تفت دهید و سپس آب جوش اضافه کنید.
- 2
خورش را روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت تقریباً نرم شود.
- 3
بادمجان را برش بزنید و با روغن کم در تابه نچسب طلایی کنید.
- 4
رب گوجه را جداگانه کمی تفت دهید و همراه گوجه خردشده به خورش اضافه کنید.
- 5
بادمجان را روی خورش بچینید تا له نشود و در اواخر پخت غوره را بیفزایید.
- 6
وقتی گوشت و بادمجان پخته و سس غلیظ شد، نمک و ترشی را تنظیم کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- بادمجان را خیلی زود اضافه نکنید تا شکل خود را حفظ کند.
- غوره را کم‌کم اضافه کنید تا خورش بیش‌ازحد ترش نشود.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت را کامل بپزید؛ ظرف و تخته گوشت خام از سبزیجات آماده مصرف جدا باشد.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.