طرز تهیه کباب تابهای
کباب خانگی گوشت چرخکرده و پیاز بدون منقل، با گوجه کبابی داخل تابه.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 500 گرم
- 1 عدد
- 4 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
- به مقدار لازم
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
پیاز را ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید؛ با گوشت، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- 2
مایه را چند دقیقه ورز دهید و ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- 3
تابه مناسب را کمی چرب کنید، مایه را به‌صورت یک لایه با ضخامت یکنواخت پهن کنید و با کفگیر شیار بدهید.
- 4
روی حرارت متوسط بپزید تا یک سمت خودش را بگیرد؛ سپس با احتیاط برگردانید و سمت دیگر را کامل بپزید.
- 5
گوجه‌های نصف‌شده را کنار کباب بگذارید تا نرم شوند؛ در پایان در صورت تمایل زعفران و سماق اضافه کنید.
- 6
با برنج یا نان سرو کنید؛ برای اطمینان از پخت به مرکز ضخیم‌ترین قسمت توجه کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- پیاز آبدار می‌تواند مایه را شل کند؛ آب آن را کامل بگیرید.
- تابه بیش‌ازحد داغ بیرون کباب را قبل از مغزپخت شدن می‌سوزاند.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت چرخکرده را با دماسنج تا دمای داخلی دست‌کم ۷۱ درجه سانتی‌گراد بپزید؛ رنگ قهوه‌ای سطح به‌تنهایی کافی نیست. گوشت خام را از غذای آماده جدا نگه دارید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)کتلت گوشت و سیبزمینی
کتلت تابهای با گوشت چرخکرده و سیبزمینی، مناسب ساندویچ یا وعده اصلی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.