طرز تهیه کباب سرداشی همدانی
کباب همدانی گوشت و سیبزمینی که در فر یا تابه گود با گوجه می‌پزد.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 500 گرم
- 3 عدد
- 2 عدد
- 3 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
سیبزمینی خام و پیاز را رنده کنید و آب اضافی‌شان را با دست کمی بگیرید.
- 2
گوشت را با سیبزمینی و پیاز و ادویه ورز دهید تا مایه یکدست و قابل شکل‌دادن شود.
- 3
مایه را در ظرف مناسب فر یا تابه گود به شکل یک لایه یکنواخت پهن کنید.
- 4
گوجه‌های حلقه‌ای و رب رقیق‌شده با آب را روی مواد بریزید و در فر متوسط یا تابه با در بسته بپزید.
- 5
در پایان پوشش را بردارید تا سطح کمی طلایی شود و مرکز کباب کاملاً بپزد.
نکته‌های پخت بهتر
- اگر از تابه استفاده می‌کنید، شعله ملایم مانع سوختن زیر غذا می‌شود.
- در فر زمان پخت به ضخامت مایه و دمای واقعی دستگاه بستگی دارد.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت چرخکرده را در مرکز کاملاً مغزپخت کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.