طرز تهیه کباب بناب تابهای
نسخه خانگی کباب پهن آذربایجانی با گوشت و پیاز آبگرفته؛ مناسب تابه گریل.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 750 گرم
- 3 عدد
- 4 عدد
- به مقدار لازم
- به مقدار لازم
- 2 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
پیازها را رنده ریز کنید و آبشان را کاملاً بگیرید تا مایه کباب شل نشود.
- 2
گوشت و پیاز و مقدار کمی نمک و فلفل را چند دقیقه ورز دهید و تا فرم‌گرفتن در یخچال استراحت دهید.
- 3
مایه را روی تابه گریل به شکل کباب‌های پهن اما با ضخامت یکنواخت پهن کنید.
- 4
ابتدا یک سمت را بپزید، سپس با کفگیر پهن و احتیاط برگردانید تا سمت دوم نیز کاملاً مغزپخت شود.
- 5
گوجه‌ها را جدا کباب کنید و همراه کباب تازه سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- نسخه سنتی با سیخ پهن و آتش پخته می‌شود؛ این روش خانگی تابهای است.
- ضخامت یکسان باعث می‌شود مرکز و سطح گوشت هم‌زمان بپزند.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت چرخکرده را کاملاً بپزید و از تخته و وسایل جدا برای گوشت خام استفاده کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.