طرز تهیه قیمه نخود یزدی
قیمه یزدی با نخود دو نیمشده به جای لپه و تکه‌های گوشت؛ مناسب برنج.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 450 گرم
- 1 پیمانه
- 2 عدد
- 2 قاشق غذاخوری
- 2 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 4 پیمانه
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
نخود دو نیمشده را بشویید و چند ساعت در آب بخیسانید؛ آب خیساندن را دور بریزید.
- 2
پیاز را تفت دهید، گوشت را اضافه کنید و پس از تغییر رنگ، رب را کوتاه تفت دهید.
- 3
آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم نیم‌پز شود.
- 4
نخود آماده را اضافه کنید و بپزید تا کاملاً نرم شود؛ لیموعمانی سوراخ‌شده را در بخش پایانی بیفزایید.
- 5
پس از جاافتادن و غلیظ‌شدن خورش، نمک را تنظیم و با برنج سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- زمان نرم‌شدن نخود به کهنگی و نوع آن بستگی دارد.
- لیموعمانی را خیلی زود اضافه نکنید تا خورش تلخ نشود.
راهنمای ایمنی و زمان
نخود نیم‌پز برای سرو مناسب نیست و باید کاملاً نرم شود.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.