طرز تهیه قیمه بوشهری
قیمه جنوبی با گوشت کوبیده و لپه له‌شده؛ بافتی کشدار و ادویه‌دار.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 600 گرم
- 1.5 پیمانه
- 2 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- 1 قاشق چایخوری
- 5 پیمانه
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
لپه را بشویید و جداگانه تا نیم‌پزشدن بجوشانید تا بوی خامی آن کمتر شود.
- 2
پیاز را تفت دهید، گوشت خردشده را اضافه کنید و رب و ادویه را کوتاه تفت دهید.
- 3
آب جوش اضافه کنید و بپزید تا گوشت و لپه کاملاً نرم شوند.
- 4
گوشت را ریش‌ریش کنید و لپه را با گوشت‌کوب تا حدی له کنید تا خورش حالت کشدار بگیرد.
- 5
مواد را به قابلمه برگردانید و با حرارت ملایم هم بزنید تا قیمه غلیظ و یکدست شود.
نکته‌های پخت بهتر
- قیمه بوشهری معمولاً با شکرپلو یا برنج سرو می‌شود، اما اینجا خود خورش آماده می‌شود.
- برای ته‌نگرفتن، در مرحله کوبیدن و غلیظ‌شدن مرتب هم بزنید.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت باید کاملاً پخته و لپه نرم شود.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.