طرز تهیه قلیه میگو جنوبی
خورش تند و ترش جنوبی با میگو، گشنیز و شنبلیله و تمرهندی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 600 گرم
- 350 گرم
- 50 گرم
- 100 گرم
- 5 حبه
- 1 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
تمر هندی را با آب ولرم مخلوط کنید و از صافی بگذرانید تا هسته و الیاف جدا شوند.
- 2
پیاز و سیر را تفت دهید و گشنیز و شنبلیله را اضافه کنید تا عطر سبزی بلند شود.
- 3
آب تمر صاف‌شده و کمی آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید سبزی نرم شود.
- 4
میگوهای پاکشده را در بخش آخر داخل خورش بریزید تا با سس بپزند.
- 5
پس از پخت کامل میگو و غلیظ‌شدن سس، چاشنی را تنظیم و با برنج سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- شنبلیله زیاد می‌تواند خورش را تلخ کند؛ نسبت آن را کم نگه دارید.
- میگو را بیش از حد نپزید تا لاستیکی نشود، اما کاملاً پخته باشد.
راهنمای ایمنی و زمان
میگو باید کاملاً پخته شود؛ افراد دارای حساسیت به صدف دریایی از مصرف پرهیز کنند.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)خورش فسنجان
خورش گردو و رب انار با مرغ؛ با راهنمای تنظیم غلظت و ترشی برای مهمانی و سفره خانوادگی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.