طرز تهیه دلمه برگ کلم
برگ‌های کلم نرم‌شده با مغز برنج، گوشت و سبزی در سس گوجه.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 1 عدد
- 1 پیمانه
- 350 گرم
- 0.5 پیمانه
- 1 عدد
- 180 گرم
- 2 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
لپه را جدا تا نرم‌شدن بپزید و برنج را نیز نیم‌پز کنید؛ گوشت را همراه پیاز تفت دهید تا کاملاً رنگ عوض کند.
- 2
برگ‌های سالم کلم را جدا کنید و چند دقیقه در آب جوش نرم کنید؛ قسمت ضخیم رگبرگ را کمی نازک کنید.
- 3
گوشت، برنج، لپه و سبزی شسته را مخلوط کنید و مقدار کمی از مایه را وسط هر برگ بگذارید.
- 4
برگ‌ها را تا بزنید و محکم اما نه فشرده در قابلمه بچینید؛ آب و رب حل‌شده را روی آن‌ها بریزید.
- 5
روی شعله ملایم بپزید تا کلم نرم و مواد داخل آن کاملاً پخته شوند؛ آبلیمو را پایان کار بیفزایید.
نکته‌های پخت بهتر
- برگ‌ها را بیش از حد پر نکنید؛ برنج هنگام پخت حجم می‌گیرد.
- روی دلمه‌ها بشقاب مقاوم مناسب قرار دهید تا باز نشوند.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت چرخکرده را تا دمای مرکزی ۷۱ درجه سانتی‌گراد بپزید؛ دست‌ها و تخته تماس با گوشت خام را بشویید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.