طرز تهیه چکدرمه ترکمنی
پلوی ترکمنی با گوشت، پیاز و گوجه که موادش در یک قابلمه دم می‌کشند.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 500 گرم
- 2 عدد
- 3 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
- 4 پیمانه
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
پیاز را خلالی خرد کنید و با روغن تفت دهید؛ گوشت را اضافه کنید تا رنگش تغییر کند.
- 2
گوجه رنده‌شده و رب را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
- 3
آب را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت تا حد زیادی نرم شود.
- 4
برنج شسته را با مایع گوشت مخلوط کنید و مقدار آب را متناسب با نوع برنج تنظیم کنید.
- 5
وقتی آب جذب شد، شعله را کم کنید و برنج را با دم‌کنی دم بگذارید.
نکته‌های پخت بهتر
- چکدرمه در خانواده‌های ترکمن با نسبت آب و گوشت متفاوت پخته می‌شود.
- اگر گوشت دیرپز باشد باید پیش از افزودن برنج بیشتر پخته شود.
راهنمای ایمنی و زمان
برای جلوگیری از شفته‌شدن، آب را تدریجی و مطابق برنج تنظیم کنید؛ برنج پخته را به‌موقع سرد کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.