طرز تهیه زرشکپلو با مرغ
مرغ زعفرانی با برنج و زرشک؛ مناسب دورهمی و ناهار خانوادگی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 800 گرم
- 3 پیمانه
- 0.75 پیمانه
- 1 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
- 25 گرم
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
پیاز را تفت دهید، تکه‌های مرغ را اضافه کنید و دو طرف آن‌ها را کمی طلایی کنید.
- 2
رب، کمی آب جوش، نمک و بخشی از زعفران را اضافه کنید و با درِ بسته آرام بپزید تا مرغ کاملاً مغزپخت شود.
- 3
برنج را آبکش کرده و با حرارت ملایم دم بگذارید.
- 4
زرشک شسته و خشک‌شده را در کره با حرارت خیلی کم و کوتاه تفت دهید.
- 5
برنج را با زعفران و زرشک تزیین کنید و همراه مرغ و سس آن سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- زرشک را زیاد سرخ نکنید؛ سریع می‌سوزد.
- برای تعداد نفرات بالاتر، قابلمه و فضای پخت مرغ را هم بزرگ‌تر در نظر بگیرید.
راهنمای ایمنی و زمان
مرغ را با دماسنج در ضخیم‌ترین بخش تا دمای داخلی دست‌کم ۷۴ درجه سانتی‌گراد بپزید؛ باقی‌مانده برنج و مرغ را سریع خنک و در یخچال نگهداری کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
🗓️ این غذا در منوهای فصلی و مناسبتی
این دستور در چند منوی پیشنهادی قرار گرفته؛ می‌توانی همراه غذاهای دیگر فهرست خرید بسازی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.