طرز تهیه زیره پلو کرمانی
پلو ساده و خوش‌عطر با زیره سیاه؛ همراه خوراک‌های گوشتی یا ماست.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 2 قاشق غذاخوری
- 40 گرم
- 2 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
برنج را خوب بشویید و در صورت نیاز مطابق نوع آن مدت کوتاهی خیس کنید.
- 2
برنج را در آب در حال جوش نیم‌پز کنید و وقتی دانه کمی سفت است آبکش کنید.
- 3
زیره را پاک کنید و در تابه خشک چند ثانیه گرم کنید تا عطرش آزاد شود.
- 4
در قابلمه برنج و زیره را لایه‌لایه بریزید و روی آن کره و کمی زعفران اضافه کنید.
- 5
با حرارت ملایم و دم‌کنی بپزید تا دانه‌های برنج مغزپخت و جدا شوند.
نکته‌های پخت بهتر
- زیره زیاد ممکن است غذا را تلخ کند؛ با مقدار کمتر شروع کنید.
- میزان آب و زمان دم بسته به نوع برنج متفاوت است.
راهنمای ایمنی و زمان
برنج پخته را به‌موقع مصرف یا سریع سرد کرده و در یخچال نگهداری کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.