طرز تهیه تهچین اسفناج و ماست
تهچین بدون گوشت با اسفناج، ماست چکیده و پوسته طلایی برنج.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 350 گرم
- 1 پیمانه
- 2 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
- 1 عدد
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخممرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
اسفناج را کاملاً بشویید و با پیاز تفت دهید تا آبش کشیده شود.
- 2
برنج را نیم‌پز و آبکش کنید؛ بگذارید کمی از حرارت بیفتد.
- 3
تخممرغ، ماست و زعفران را با بخشی از برنج مخلوط کنید.
- 4
نیمی از برنج زعفرانی را در ظرف چرب‌شده فشرده کنید، اسفناج را روی آن پخش و با بقیه برنج بپوشانید.
- 5
با شعله ملایم و درِ پوشیده بپزید تا برنج و تخممرغ کامل ببندند و کف ظرف طلایی شود.
نکته‌های پخت بهتر
- اسفناج باید آب اضافی نداشته باشد تا تهچین وا نرود.
- ظرف نچسب یا قالب مناسب فر جداشدن تهچین را آسان‌تر می‌کند.
راهنمای ایمنی و زمان
تخممرغ را تا بسته‌شدن کامل زرده و سفیده بپزید و باقی‌مانده غذا را به‌موقع سرد کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.