طرز تهیه پلوی مرغ ریشریش و زعفران
پلوی ترکیبی با مرغ پخته ریشریش، زعفران و پیازداغ؛ مناسب ناهار خانوادگی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 500 گرم
- 2 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 0.5 پیمانه
- 40 گرم
- 2 پیمانه
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
مرغ را با یک پیاز و آب کافی بپزید تا مرکز آن کاملاً مغزپخت شود.
- 2
مرغ پخته را ریشریش کنید و با پیاز داغ و زعفران کوتاه تفت دهید.
- 3
برنج را نیم‌پز و آبکش کنید و لایه‌هایی از برنج و مرغ داخل قابلمه بریزید.
- 4
روی لایه‌ها کره و زعفران بریزید و با حرارت کم دم بگذارید.
- 5
زرشک شسته را کوتاه گرم کنید و پیش از سرو روی پلو بریزید.
نکته‌های پخت بهتر
- مرغ را با مقدار کمی آب پخت مرطوب نگه دارید تا در دم‌کشیدن خشک نشود.
- زرشک را خیلی کوتاه حرارت دهید تا رنگ آن حفظ شود.
راهنمای ایمنی و زمان
مرغ باید در مرکز حداقل ۷۴ درجه سانتی‌گراد رسیده باشد.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.