طرز تهیه بادمجان پلو با مرغ
پلوی لایه‌ای با بادمجان کبابی، مرغ پخته و گوجه.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 500 گرم
- 3 عدد
- 3 عدد
- 1 عدد
- 2 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
مرغ را با پیاز و آب کم کاملاً بپزید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- 2
بادمجان‌ها را ورقه کنید و در فر یا تابه با روغن کم طلایی کنید.
- 3
گوجه را نگینی کنید و کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
- 4
برنج را نیم‌پز و آبکش کنید؛ لایه‌های برنج، مرغ، بادمجان و گوجه را در قابلمه بچینید.
- 5
با زعفران و حرارت کم دم بگذارید تا دانه‌ها نرم شوند و مواد طعم بگیرند.
نکته‌های پخت بهتر
- گوجه خیلی آبدار برنج را شفته می‌کند؛ آب آن را پیش از لایه‌چینی کم کنید.
- بادمجان را با روغن کم کبابی کنید تا پلو چرب نشود.
راهنمای ایمنی و زمان
مرغ باید در ضخیم‌ترین قسمت به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ از تماس آب و ابزار مرغ خام با سالاد جلوگیری کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.