طرز تهیه قیمه نثار قزوینی
پلوی مجلسی قزوینی با گوشت، خلال بادام و پسته، پوست پرتقال و زعفران.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 4 پیمانه
- 500 گرم
- 2 عدد
- 80 گرم
- 60 گرم
- 40 گرم
- 3 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
پوست پرتقال خلالی را چند بار بجوشانید و آبش را عوض کنید تا تلخی زیادی نداشته باشد.
- 2
پیاز را تفت دهید، گوشت را اضافه کنید و با رب و کمی آب به‌آرامی بپزید تا نرم شود.
- 3
برنج را آبکش کنید و همراه زعفران روی حرارت کم دم بگذارید.
- 4
خلال بادام و پسته را جداگانه کوتاه با مقدار کمی کره گرم کنید و پوست پرتقال را اضافه کنید.
- 5
برنج را در دیس بکشید و گوشت و خلال‌ها را لایه‌لایه روی آن قرار دهید.
نکته‌های پخت بهتر
- خلال‌ها را زیاد تفت ندهید تا رنگشان تیره نشود.
- قیمه نثار با توجه به خانواده نسخه‌های متفاوتی دارد؛ این نسخه متعادل و خانگی است.
راهنمای ایمنی و زمان
گوشت باید تا پخت کامل حرارت ببیند؛ برنج را بعد از پخت طولانی در دمای اتاق رها نکنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.