طرز تهیه آش قنبید قم

حبوبات و غلات مورد نیاز را پاک کنید؛ حبوبات خشک درشت را از پیش خیس کنید و آب خیساندن را دور بریزید. سبزیجات را کاملاً بشویید.

در قابلمه مناسب، پیاز یا سبزیجات سفت‌تر را کوتاه تفت دهید و سپس آب و مواد دیرپز را اضافه کنید تا به‌آرامی نرم شوند.

کلم قمری را به قطعات کوچک خرد و پس از نیم‌پزشدن نخود بیفزایید؛ بلغور و عدس را بعداً اضافه کنید تا بافت آش یکدست شود.

مواد زودپز و سبزی خردشده را در زمان مناسب اضافه کنید و با حرارت ملایم ادامه دهید؛ هر چند دقیقه کف یا ته قابلمه را بررسی کنید.

اگر آش یا سوپ غلیظ شد کمی آب جوش اضافه کنید؛ اگر رقیق بود، بدون در بگذارید بجوشد تا غلظت مطلوب پیدا کند.

چاشنی را نزدیک پایان تنظیم کنید و پس از پخت کامل حبوبات و سبزی‌ها، داغ سرو کنید؛ لبنیات را مطابق دستور و با احتیاط اضافه کنید.