موس توت‌فرنگی و لیموترش

مراحل پخت

هر مرحله را بعد از انجام علامت بزنید تا مسیر پخت مشخص باشد.

1. آماده‌سازی تمیز و سرد

   از خامه و شیر پاستوریزه و ظرف‌های تمیز استفاده کن. ظرف سرو را از پیش در یخچال بگذار.

2. آب‌دادن به ژلاتین

   پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاش و ۵ تا ۱۰ دقیقه فرصت جذب بده؛ سپس به‌آرامی تا شفاف‌شدن گرم کن.

3. پایه شیر

   شیر و شکر را گرم کن، ولی نجوشان؛ ژلاتین حل‌شده را داخل آن یکدست کن.

4. افزودن طعم

   پوره را صاف کن و پوست لیمو را خیلی کم اضافه کن. اگر طعم‌دهنده گرم است اجازه بده کاملاً ولرم شود.

5. ترکیب خامه

   مخلوط را تا ولرم‌شدن خنک کن؛ خامه را تدریجی اضافه و فقط تا یکدست‌شدن مخلوط کن.

6. تقسیم و سرمایش

   بین ۶ لیوان تقسیم کن، روی آنها را بپوشان و دست‌کم ۲۴۰ دقیقه در یخچال سرد کن.

7. سرو ایمن

   محصول لبنی را تا لحظه سرو سرد نگه دار؛ بدون شرایط نگهداری واقعی تاریخ انقضا تعیین نکن.