دسترسی به همه ابزارها و بخش‌های شیرینی‌پزی
چطور دمای واقعی فر را بررسی کنیم؟
فرق دمای تنظیمی فر با دمای اندازه‌گیری‌شده، روش ثبت چند قرائت و پرهیز از کالیبراسیون عجولانه.
1 — عدد روی نمایشگر، همیشه دمای نقطهٔ پخت نیست
هنگامی که فر را روی یک دما تنظیم می‌کنیم، المنت یا مشعل معمولاً برای حفظ آن دما روشن و خاموش می‌شود. دمای هوا ممکن است بالا و پایین برود، و مکان حسگر نیز با محل قرارگرفتن قالب متفاوت است. بنابراین یک قرائت تنها ملاک قطعی برای «خراب‌بودن» فر نیست.
2 — دماسنج مناسب هوای فر انتخاب کن
دماسنجی که برای اندازه‌گیری هوای فر طراحی شده است را مطابق دستور سازنده، نزدیک محل معمول قالب و دور از تماس با دیواره یا المنت قرار بده. دماسنج نفوذی غذا برای دمای مرکز خوراکی طراحی شده و دماسنج مادون‌قرمز معمولاً دمای سطح را می‌سنجد؛ اینها الزاماً دمای هوای فر را نشان نمی‌دهند.
3 — پیش‌گرمایش و چند قرائت را ثبت کن
پیش از آزمون، فر را کاملاً پیش‌گرم کن. پس از رسیدن به دمای موردنظر، چند بار در فاصله‌های زمانی جدا دماسنج را بخوان و نوسان را یادداشت کن؛ هر بار لازم نیست درِ فر را باز کنی. در آزمایشگاه فر برای هر گزارش می‌توانی یکی از قرائت‌های نماینده را ثبت کنی و شرح بقیه را در یادداشت بنویسی.
4 — اصلاح دما را خودکار انجام نده
اگر در چند روز یا چند آزمون مشابه، اختلاف قابل‌توجه و تکرارپذیری دیدی، دفترچه اندازه‌گیری را با راهنمای سازنده یا سرویس‌کار مجاز بررسی کن. ابزار این سایت اختلاف ثبت‌شده را نمایش می‌دهد ولی هیچ فرمان «تنظیم ترموستات» یا جبران قطعی دما صادر نمی‌کند.
مطالعه بیشتر: King Arthur Baking: Identifying Oven Hot Spots. متن این راهنما بازنویسی آموزشی مستقل است و جایگزین راهنمای دستگاه یا توصیه کارشناسی نیست.