شیرینی‌های ایرانی

نخودچی، برنجی، کشمشی و شیرینی‌های سنتی پذیرایی. برای هر دستور، مواد اولیه قابل تنظیم برای تعداد دلخواه است و نکته‌های پخت و نگهداری نیز نوشته شده‌اند.

شیرینی نخودچیشیرینی نخودچی سنتی با عطر هل، مناسب نوروز و پذیرایی.⏱ 40 دقیقهمتوسط25 عددشیرینی برنجی کرمانشاهیشیرینی برنجی لطیف با عطر گلاب و هل؛ مناسب عید و میان‌وعده.⏱ 40 دقیقهمتوسط28 عددشیرینی کشمشیشیرینی کشمشی ترد در لبه و نرم در مرکز، با دستور ساده مناسب فر خانگی.⏱ 27 دقیقهآسان20 عددشیرینی برنجی هل‌دارشیرینی خشک و لطیف آرد برنج با عطر هل و گلاب برای پذیرایی.⏱ 42 دقیقهمتوسط24 عددشیرینی گردویی سادهدستور آموزشی شیرینی گردویی ساده با پخت در فر، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 39 دقیقهآسان20 عددشیرینی بادامی زعفرانیدستور آموزشی شیرینی بادامی زعفرانی با پخت در فر، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 40 دقیقهآسان24 عددشیرینی نارگیلی نرمدستور آموزشی شیرینی نارگیلی نرم با پخت در فر، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 34 دقیقهآسان22 عددشیرینی رول خرما و دارچیندستور آموزشی شیرینی رول خرما و دارچین با پخت در فر، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 59 دقیقهمتوسط18 عددقطاب خانگی با مغز گردودستور آموزشی قطاب خانگی با مغز گردو با پخت در فر، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 1 ساعت و 9 دقیقهمتوسط20 عددکلمپه خرمایی خانگیدستور آموزشی کلمپه خرمایی خانگی با پخت در فر، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 1 ساعت و 3 دقیقهمتوسط16 عددباقلوا گردویی ساده با خمیر فیلودستور آموزشی باقلوا گردویی ساده با خمیر فیلو با پخت در فر، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 1 ساعت و 35 دقیقهمتوسط25 عددباسلوق گلاب و گردودستور آموزشی باسلوق گلاب و گردو با آماده‌سازی بدون فر برقی، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 55 دقیقهمتوسط18 عددشیرینی پنجره‌ای خانگیدستور آموزشی شیرینی پنجره‌ای خانگی با آماده‌سازی بدون فر برقی، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 1 ساعتحرفه‌ای28 عددسوهان عسلی کنجدی ترددستور آموزشی سوهان عسلی کنجدی ترد با آماده‌سازی بدون فر برقی، مواد وزن‌شده و مراحل روشن؛ مناسب پذیرایی و میان‌وعده.⏱ 38 دقیقهحرفه‌ای22 عددشیرینی کره‌ای گلاب و پستهنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای گلاب و پسته با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای زعفران و کنجدنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای زعفران و کنجد با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای هل و پرتقالنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای هل و پرتقال با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای گردو و دارچیننسخه آموزشی شیرینی کره‌ای گردو و دارچین با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای نارگیل و هلنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای نارگیل و هل با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای لیمو و خشخاش خوراکینسخه آموزشی شیرینی کره‌ای لیمو و خشخاش خوراکی با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای ارده و هلنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای ارده و هل با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای کنجد و عسلنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای کنجد و عسل با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای بادام و گلابنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای بادام و گلاب با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی کره‌ای خرما و هلنسخه آموزشی شیرینی کره‌ای خرما و هل با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 42 دقیقهآسان24 عددشیرینی برنجی با عرق بهارنارنجنسخه آموزشی شیرینی برنجی با عرق بهارنارنج با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 45 دقیقهمتوسط25 عددشیرینی برنجی زعفرانی لطیفنسخه آموزشی شیرینی برنجی زعفرانی لطیف با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 45 دقیقهمتوسط25 عددشیرینی برنجی نارگیلینسخه آموزشی شیرینی برنجی نارگیلی با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 45 دقیقهمتوسط25 عددشیرینی برنجی پسته‌اینسخه آموزشی شیرینی برنجی پسته‌ای با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 45 دقیقهمتوسط25 عددشیرینی برنجی زنجبیلینسخه آموزشی شیرینی برنجی زنجبیلی با مواد اندازه‌گیری‌شده، مراحل روشن و پخت در فر؛ پیش از استفاده تجاری یا تأیید نهایی نیازمند آزمایش عملی است.⏱ 45 دقیقهمتوسط25 عددبیسکویت چای گلابی خانگیآموزش بیسکویت چای گلابی خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 41 دقیقهآسان24 عددبیسکویت چای پسته‌ای خانگیآموزش بیسکویت چای پسته‌ای خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 41 دقیقهآسان24 عددبیسکویت چای زعفرانی خانگیآموزش بیسکویت چای زعفرانی خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 41 دقیقهآسان24 عددبیسکویت چای زنجبیلی خانگیآموزش بیسکویت چای زنجبیلی خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 41 دقیقهآسان24 عددبیسکویت چای گردویی خانگیآموزش بیسکویت چای گردویی خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 41 دقیقهآسان24 عددکلوچه خرمایی کنجدی خانگیآموزش کلوچه خرمایی کنجدی خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 57 دقیقهمتوسط18 عددکلوچه خرما و گلاب خانگیآموزش کلوچه خرما و گلاب خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 57 دقیقهمتوسط18 عددکلوچه خرما و خلال بادامآموزش کلوچه خرما و خلال بادام با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 57 دقیقهمتوسط18 عددکلوچه خرما و پوست پرتقالآموزش کلوچه خرما و پوست پرتقال با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 57 دقیقهمتوسط18 عددکلوچه خرما و فندق خانگیآموزش کلوچه خرما و فندق خانگی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 57 دقیقهمتوسط18 عددشیرینی انگشتی زعفرانی و بادامیآموزش شیرینی انگشتی زعفرانی و بادامی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 43 دقیقهآسان20 عددشیرینی انگشتی بادام و کاکائوآموزش شیرینی انگشتی بادام و کاکائو با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 43 دقیقهآسان20 عددشیرینی انگشتی هل و بادامآموزش شیرینی انگشتی هل و بادام با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 43 دقیقهآسان20 عددشیرینی انگشتی نارگیلیآموزش شیرینی انگشتی نارگیلی با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 43 دقیقهآسان20 عددشیرینی انگشتی بادام و عسلآموزش شیرینی انگشتی بادام و عسل با مواد اندازه‌گیری‌شده و مراحل مشخص؛ نسخه اولیه و آزمایش‌نشده، همراه نکات ویژه فر و نگهداری.⏱ 43 دقیقهآسان20 عددرنگینک جنوبی با خرما و گردورنگینک خانگی با خرماهای شکافته، مغز گردو و لایه آرد تفت‌داده؛ دسری بدون فر و مناسب پذیرایی.⏱ 40 دقیقهآسان12 برششله‌زرد زعفرانی با برنجدسر برنجی زعفرانی با عطر گلاب و هل؛ برنج باید کاملاً نرم و لعاب‌دار شود.⏱ 1 ساعت و 25 دقیقهآسان6 کاسهمسقطی گلابیِ نشاسته‌ایبرش‌های شفاف مسقطی با گلاب، خلال پسته و نشاسته؛ بافت با پخت مداوم به دست می‌آید.⏱ 50 دقیقهمتوسط18 برشیخ در بهشت شیری با گلابدسر لطیف شیری با نشاسته و گلاب که پس از سردشدن به‌صورت برش یا کاسه سرو می‌شود.⏱ 30 دقیقهآسان6 کاسهحلوای زعفرانی آرد گندمحلوای نرم و قالب‌پذیر با آرد بو‌داده، شیره زعفرانی و گلاب؛ مناسب پذیرایی.⏱ 40 دقیقهمتوسط12 سهمحلوای هویج با پستهحلوای هویج رنده‌شده با شیر و هل؛ روشی متفاوت از حلوای آردی برای دسر قاشقی.⏱ 55 دقیقهآسان6 کاسهرشته‌خشکار گردویی گیلانیشیرینی توری‌شکل با خمیر رقیق برنج و گندم، مغز گردو و شربت؛ روش خانگی با قیف.⏱ 1 ساعت و 20 دقیقهحرفه‌ای12 عددکلوچه فومن با مغز گردو و دارچینکلوچه مغزدار با خمیر نرم، طرح رویه و مغز گردویی؛ شیوه خانگی الهام‌گرفته از فومن.⏱ 58 دقیقهمتوسط8 عددنان چای قزوین با هلشیرینی قالبی و خوش‌عطر مناسب چای؛ خمیر کره‌ای با ماست و زرده که به شکل سنتی نقش می‌خورد.⏱ 47 دقیقهآسان28 عددنان قندی قزوینی خانگیشیرینی ترد و کم‌رطوبت با پودر قند و روغن قنادی، مناسب پذیرایی و همراه چای.⏱ 43 دقیقهمتوسط30 عددشیرینی چرخی قزوینشیرینی شیار‌دار با آرد گندم و برنج که از قالب چرخی یا قیف مقاوم شکل می‌گیرد.⏱ 53 دقیقهمتوسط35 عددنان اگردک سرخ‌شده با هلنان شیرین سرخ‌شده با بافت نرم که خمیر آن قبل از پهن‌کردن استراحت می‌کند.⏱ 40 دقیقهمتوسط12 عددکاک کِرمانشاهی لایه‌ایلایه‌های بسیار نازک و برشتهٔ خمیر که پس از پخت با پودر قند و هل رول می‌شوند.⏱ 1 ساعت و 15 دقیقهحرفه‌ای16 عددیوخه شیرازی خانگیورق‌های نازک شیرین با پودر قند و دارچین؛ تکنیکی نزدیک به شیرینی‌های رول‌شده نازک.⏱ 1 ساعت و 10 دقیقهحرفه‌ای20 عددشیرینی پادرازی قزوینیشیرینی باریک و کشیده با رویه نقش‌دار و کنجد؛ مناسب جعبه شیرینی خانگی.⏱ 43 دقیقهمتوسط24 عددلوز بادام تبریزی با زعفرانلوز بادامی بدون فر با شربت زعفرانی و هل؛ پس از بستن به شکل لوزی برش می‌خورد.⏱ 35 دقیقهمتوسط24 لوزیلوز نارگیل با گلابشیرینی سفید نارگیلی با شربت گلاب؛ بافت فشرده، نرم و برش لوزی دارد.⏱ 30 دقیقهآسان20 لوزیشیرینی توت بادامی با پودر قندشیرینی کوچک بدون فر از پودر بادام و پودر قند که به شکل توت فرم می‌گیرد.⏱ 30 دقیقهآسان24 عددپولکی کنجدی اصفهانیآبنبات ورقه‌ای بسیار نازک با کنجد و شکر کاراملی؛ نیازمند مراقبت هنگام کار با شکر داغ.⏱ 30 دقیقهحرفه‌ای25 عددفالوده شیرازی خانگی با رشته آمادهدسر یخی شربت گلاب و لیمو همراه رشته فالوده آماده؛ روشی خانگی و بدون نیاز به دستگاه صنعتی.⏱ 30 دقیقهآسان4 کاسهخاگینه تابه‌ای زعفرانیخاگینه تخم‌مرغی پف‌دار با شربت زعفران و هل که در تابه با درپوش پخته می‌شود.⏱ 45 دقیقهمتوسط8 برشبرشتوک آرد نخودچی و شکلاتشیرینی فشرده بدون فر از آرد نخودچی تفت‌داده و شکلات؛ بافتی جدا از نخودچی قالبی دارد.⏱ 38 دقیقهمتوسط20 مربعنان برساق سرخ‌شده خانگینان شیرین نسبتاً پف‌دار و سرخ‌شده با ماست و هل؛ برداشت خانگی از شیرینی‌های غرب ایران.⏱ 45 دقیقهمتوسط14 عددگوش‌فیل زعفرانی تردشیرینی نازک سرخ‌شده با شربت زعفرانی؛ خمیر باید بسیار نازک باز شود.⏱ 1 ساعتمتوسط20 عددبامیه خانگی با شربت گلاببامیه شربتی با خمیر پخته‌شده روی اجاق که با قیف در روغن فرم می‌گیرد.⏱ 1 ساعت و 15 دقیقهحرفه‌ای24 عددزولبیای زعفرانی خانگیزولبیای توری با مایه نشاسته و ماست و شربت زعفرانی؛ نیازمند استراحت خمیر است.⏱ 1 ساعت و 5 دقیقهحرفه‌ای12 عددسوهان کنجدی و پسته خانگیشیرینی کاراملی ترد با آرد جوانه گندم، کنجد و پسته؛ نسخه خانگی نیازمند دماسنج شکر.⏱ 45 دقیقهحرفه‌ای20 عددحلوای خرما با ارده و کنجددسر قاشقی جنوب‌پسند با خرما و ارده که بدون افزودن شکر پخته می‌شود.⏱ 40 دقیقهآسان10 سهم