طرز تهیه دال عدس جنوبی
خوراک غلیظ عدس قرمز، سیر و ادویه با طعم ملایم لیمو.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 300 گرم
- 1 عدد
- 3 حبه
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
عدس قرمز را چند بار آبکشی کنید تا آب آن شفاف‌تر شود.
- 2
پیاز را خرد و تفت دهید؛ سیر و زردچوبه و زیره را افزوده و کوتاه هم بزنید.
- 3
رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
- 4
عدس و حدود چهار پیمانه آب داغ را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید.
- 5
هر چند دقیقه هم بزنید و اگر لازم بود آب جوش اضافه کنید تا عدس کاملاً باز شود.
- 6
در پایان نمک و آبلیمو را اضافه و غلظت خوراک را تنظیم کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- عدس قرمز سریع‌تر از عدس سبز نرم می‌شود.
- آبلیمو را آخر پخت اضافه کنید تا ترشی آن قابل کنترل باشد.
راهنمای ایمنی و زمان
عدس باید کاملاً پخته شود؛ غذا را بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگه ندارید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.