طرز تهیه آش شولی یزدی
آش یزدی با چغندر، عدس، سبزی و چاشنی سرکه؛ بافتی سبک و ترش.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 2 عدد
- 1 پیمانه
- 350 گرم
- 0.5 پیمانه
- 3 قاشق غذاخوری
- 2 عدد
- 1 قاشق چایخوری
- 8 پیمانه
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
چغندر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید؛ با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا نیم‌پز شود.
- 2
عدس شسته را اضافه کنید و بپزید تا هر دو نرم شوند.
- 3
پیاز را تفت دهید، زردچوبه و سبزی خردشده را همراه آن وارد قابلمه کنید.
- 4
آرد را با آب سرد جداگانه حل کنید و آرام داخل آش بریزید، مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
- 5
پس از پخت کامل آرد و جاافتادن آش، سرکه را به اندازه ذائقه اضافه کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- اگر چغندر درشت باشد باید زودتر از عدس پخت را شروع کند.
- سرکه را در پایان اضافه کنید تا طعم ترش آش قابل کنترل باشد.
راهنمای ایمنی و زمان
آرد خام باید کاملاً در آش بجوشد؛ سبزی را خوب بشویید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.