کره ذوب‌شده به‌جای روغن مایع

دسترسی به همه ابزارها و بخش‌های شیرینی‌پزی

راهنمای اختصاصی جایگزینی · آموزش عمومی

کیک‌های مخلوطی که در آنها روغن با مواد تر اضافه می‌شود، نه خمیرهای حساس یا امولسیون‌های حرفه‌ای.

فقط برای برخی کیک‌های ساده

روغن مایع

کره ذوب‌شده و خنک

چه نسبتی و کجا؟

برای هر ۱۰۰ گرم روغن، حدود ۱۲۰ گرم کره نقطه شروع آزمایشی است؛ نسبت نهایی نیازمند آزمون دستور است.

کره را ذوب و ولرم کنید؛ مرحله افزودن چربی را حفظ کنید و بافت مایه را مشاهده کنید.

هشدار و محدودیت

کره حدود ۸۰ تا ۸۲ درصد چربی و مقداری آب دارد؛ طعم و رطوبت تغییر می‌کند. اگر آلرژی شیر دارید جایگزین مناسبی نیست.

درجه اطمینان آموزشی: آزمایشی. اطلاعات بر اساس قواعد عمومی پخت هستند و برای دستور مشخص شما آزمایش عملی نشده‌اند.

مبنای آموزشی این موضوع: شناخت ترکیب کره و روغن. برای دیدن نقش ماده در بافت، دانشنامه و برای رفع مشکل بعد از پخت، کلینیک را ببینید.

این صفحه محتوای آموزشی است و جای ارزیابی آلرژی یا ایمنی غذا را نمی‌گیرد. هیچ جایگزینی برای دستورهای سایت به شکل خودکار روی مقدار مواد اعمال نمی‌شود.