برای تبدیل‌های وزنی و حجمی، ماده غذایی، مقدار و واحدها را مشخص کن. حجم به وزن فقط برای مواد دارای ضریب قابل استناد محاسبه می‌شود.
توجه به دقت: پیمانه ابزار معادل ۲۴۰ میلی‌لیتر، قاشق غذاخوری ۱۵ و چای‌خوری ۵ میلی‌لیتر فرض شده است. لیوان را باید جداگانه ۲۰۰ یا ۲۵۰ میلی‌لیتر انتخاب کنی. فشردن ماده، اندازه دانه و روش پرکردن پیمانه، وزن واقعی را تغییر می‌دهد؛ برای نتیجه دقیق، ترازو بهتر است.
دستور عمومی یا خانوادگی را انتخاب کن؛ سپس مقدار یکی از مواد همان دستور وارد مبدل می‌شود. نام و مواد دستور خانوادگی از مرورگر خودت خوانده می‌شوند و به سرور فرستاده نمی‌شوند.
جدول چند ماده پرکاربرد
وزن‌ها برای یک پیمانه ۲۴۰ میلی‌لیتری و فقط در شکل ذکرشده از ماده هستند، نه همه برندها و اندازه‌ها.
ماده غذایی
حدود گرم در هر پیمانه
شرایط ماده
آرد گندم سفید
120
آرد ساده، الک‌نشده
شکر سفید
198
دانه‌ریز معمولی
برنج خام دانه‌بلند
198
خشک، پیش از شستن و خیساندن
جو پوست‌کنده
213
جو مرواریدی خشک؛ نه جو پرک
گردوی خردشده
113
گردوی خردشده، بدون فشردن
قارچ ورقه‌شده
78
قارچ تازه ورقه‌شده
پیاز خردشده
142
پیاز تازه، مکعبی خردشده
ماست ساده
227
نوع معمولی، نسبتاً غلیظ
روغن مایع
198
روغن گیاهی پخت‌وپز
روغن زیتون
200
برای روغن زیتون، مقدار تقریبی
کره
226
کره خوراکی
عسل
336
عسل مایع
رب گوجه‌فرنگی
232
رب آماده غلیظ
آرد برنج
142
آرد برنج سفید
کشمش
149
کشمش آزاد و غیرفشرده
پودر نان خشک
112
خرده نان خشک آسیاب‌شده
برای جرم مواد خشک و مایعات، از مرجع جدول وزن مواد King Arthur Baking استفاده شده است. اعداد تقریبی‌اند و برای غذای ایرانی بسته به نوع ماده ممکن است متفاوت باشند.
چه چیزهایی تبدیل نمی‌شوند؟
«۳ عدد تخم‌مرغ» یا «۲ حبه سیر» را نمی‌توان بدون اندازه واقعی به گرم یا پیمانه تبدیل کرد. همچنین اگر ماده‌ای مانند آرد نخودچی در جدول ضریب ندارد، ابزار وزن آن را حدس نمی‌زند؛ تبدیل گرم به کیلوگرم یا پیمانه به میلی‌لیتر همچنان ممکن است.
برای تهیه غذا در تعداد زیاد، برنج، آرد و حبوبات را در صورت امکان با ترازو اندازه بگیر. تغییر تعداد نفرات لزوماً به تغییر خطی زمان پخت یا ظرفیت ظرف منجر نمی‌شود.
ماده‌ای کم داری؟
مبدل اندازه‌ها فقط واحدها را محاسبه می‌کند؛ ابزار جایگزین مواد درباره تغییر ماده و اثر آن بر نتیجه توضیح می‌دهد.
